Cómo calcular el costo de una hamburguesa y fijar su precio
Calcula carne, pan, empaque y comisiones por porción. Un ejemplo en MXN para entender costos, margen y precio de venta.
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Calculadora de costo de hamburguesa
Convierte el precio por kilo en costo por porción y añade pan, queso, verduras, empaque y otros costos. Después compara lo que deja una venta con el margen que buscas.
Tu ejemplo en MXN
- Costo directo por venta
- $55.00
- Ingreso sin IVA
- $103.45
- Comisión por venta
- $0.00
- Contribución antes de gastos fijos
- $48.45
- Margen sobre ingreso sin IVA
- 46.83%
- Precio final para margen objetivo
- $159.50
Cómo se calcula
Ingreso sin IVA = precio final ÷ (1 + IVA ÷ 100). Contribución = ingreso sin IVA − costos directos − comisión sobre el precio final. Margen = contribución ÷ ingreso sin IVA × 100.
El precio objetivo incluye el IVA elegido y considera la comisión sobre el precio final. Usa costos de una sola venta; no mezcles el costo por kilo con el de una porción. La herramienta usa una tasa de IVA elegida por ti y no calcula IVA acreditable ni ISR.
Es una herramienta de planeación independiente. El POS de Briventa controla productos y unidades; no incluye recetas, costos automáticos de ingredientes ni un reporte de utilidad neta.
Sigue con herramientas concretas.
Margen de ganancia y aumento sobre costo: diferencias con ejemplos
Un aumento del 50% sobre costo no produce un margen del 50%. Compara las fórmulas con IVA, comisiones y gastos pendientes.
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